2 HUEVOS
100 gr. DE MANTEQUILLA BLANDA
100 gr. DE AZÚCAR
100 gr. DE HARINA PASTELERA FLOJA
UNA PIZCA DE LEVADURA EL POLVO
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
800 gr. DE QUESO BLANCO BATIDO
350 gr. DE AZÚCAR EN POLVO
3 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA
5 HUEVOS
2 YEMAS
6 CUCHARADAS SOPERAS DE CREMA ESPESA O NATA DOBLE
UNA PIZCA DE VAINILLA EN POLVO
LA RALLADURA DE 2 LIMONES
UN MOLDE DE 20 cm.
ELABORACION:
PARA EL FONDO;
MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL, EL RESULTADO SERA UNA PASTA QUE PODREMOS UNTAR EN EL FONDO DEL MOLDE.
INTRODUCIMOS EL MOLDE CON ESTA PASTA UNTADA EN EL FONDO Y LAS PAREDES DENTRO DE UN HORNO PREVIAMENTE CALENTANDO A 220º C. LO HORNEAMOS HASTA QUE SE DORE POR ESPACIO DE
20 MINUTOS APROXIMADAMENTE (según horno).
PARA EL RELLENO;
MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES CUIDADOSAMENTE EN UN BOL CON AYUDA DE UNAS VARILLAS Y A CONTINUACIÓN AÑADIMOS LOS AROMAS, ES DECIR LA PIZCA DE VAINILLA Y LA RALLADURA
DE LOS LIMONES.
SOBRE EL FONDE DEL MOLDE CON LA MASA YA HORNEADA Y FRÍA VERTEMOS EL RELLENO Y
HORNEAMOS PRIMERO 15 MINUTOS A 230º C. Y LUEGO 50 MINUTOS A 100º C.
DEJAR ENFRÍAR EL PASTEL ANTES DE DESMOLDAR.